En los laberintos de la Medina de Túnez: guía de los zocos

Cruzar la Puerta de Francia (Bab el Bhar) significa abandonar la ciudad moderna para sumergirse en el corazón histórico de Túnez. La Medina, fundada en el siglo VII, gira en torno a la Gran Mezquita de Zitouna. Cada callejón, cada zoco tiene su especialidad. He aquí cómo llegar allí.

La organización de los zocos

Los zocos no están dispuestos al azar. Históricamente, los oficios llamados “nobles” y limpios (libreros, perfumistas, comerciantes de tejidos) se ubicaban más cerca de la Gran Mezquita. Cuanto más te alejas, más ruidosas u olorosas encuentras las profesiones (herreros, tintoreros).

El Zoco El Attarine (Los Perfumistas)

Anexo a la mezquita, es el zoco más refinado. Hay esencias de jazmín, geranio, ámbar, además de agua de rosas y de azahar, imprescindibles en la repostería tunecina.

El Zoco de Chequías

Es quizás el más pintoresco. Los artesanos todavía fabrican la chéchia, este tradicional pañuelo de lana roja para la cabeza. El proceso de fabricación, que implica tejer, batanar, teñir y cardar, no ha cambiado durante siglos.

Consejos para la visita

• Vaya allí por la mañana para ver a los artesanos trabajando, o al final de la tarde para evitar las multitudes del mediodía.
• No tengas miedo de perderte: es la mejor manera de descubrir patios escondidos y palacios antiguos (Dar). Tarde o temprano, todas las calles bajan hacia Bab el Bhar o suben hacia la Kasbah.
• Si un comerciante te invita a tomar té en su tienda, acepta. Es una señal de hospitalidad que no siempre requiere una compra.
• La negociación es esencial para la artesanía. Sea cortés y trátelo como un juego.